Wiener Melange
Der Wiener Kaffeehausklassiker verbindet leicht verlängerten Kaffee mit warmer Milch und einer Milchschaumhaube. Er ist nicht einfach Kaffee mit Schlagobers.
Zu Hause zubereiten.
- Bereite für diese Interpretation zu Hause einen kleinen Kaffee zu und verlängere ihn mit etwas heißem Wasser.
- Gib warme Milch hinzu und lass Platz für die Schaumhaube.
- Schließe mit Milchschaum ab und serviere die Melange in einer Tasse. Ein Glas Wasser daneben passt zum Kaffeehausritual.
Beachte die Anleitung deines Geräts und gehe mit heißer Flüssigkeit und Dampf vorsichtig um. Milchalternativen können die Textur verändern.
EINE FRAGE DER PROPORTIONEine Portion.
Eine Portion.
Platz bis zum Rand.
Rezepte vor Ort unterscheiden sich. Die verlinkte Vorführung der Stadt Wien verwendet einen kleinen verlängerten Mokka. Unsere Mengenzeichnung ist eine Interpretation, keine offizielle Formel.
Die Skizze zeigt ein schematisches Gefäß. Die Beispielmengen schließen Schaumvolumen ein. Sie geben keine universelle Rezeptur vor; Espressogewichte werden separat betrachtet.
200 ml Fassungsvermögen0 ml
160ml Beispielportion
EspressoWasserMilchSchaum
