Cortado
Ein kleiner Espresso mit Milch, bei dem der Kaffee deutlich im Vordergrund bleibt. Etwa gleiche Mengen Kaffee und Milch helfen bei der Vorstellung; die tatsächliche Zubereitung variiert.
Zu Hause zubereiten.
- Bereite einen Espresso in einer kleinen Tasse oder einem hitzebeständigen Glas zu.
- Erwärme die Milch und schäume sie nach der Anleitung deines Geräts leicht auf.
- Gib für dieses Beispiel ungefähr die gleiche Menge Milch hinzu. Halte die Schaumschicht dünn.
Beachte die Anleitung deines Geräts und gehe mit heißer Flüssigkeit und Dampf vorsichtig um. Milchalternativen können die Textur verändern.
EINE FRAGE DER PROPORTIONEine Portion.
Eine Portion.
Platz bis zum Rand.
Milchtextur und Mengenverhältnis unterscheiden sich zwischen Cafés. Frage bei Bedarf nach, wie der Cortado dort zubereitet wird.
Die Skizze zeigt ein schematisches Gefäß. Die Beispielmengen schließen Schaumvolumen ein. Sie geben keine universelle Rezeptur vor; Espressogewichte werden separat betrachtet.
120 ml Fassungsvermögen0 ml
75ml Beispielportion
EspressoMilchSchaum
